鸡肉怎么炖软嫩而不柴 鸡胸肉怎么做才嫩

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鸡肉怎么炖软嫩而不柴 鸡胸肉怎么做才嫩 有的鸡肉柴有的鸡肉嫩鸡肉先焯一下水,再下锅炖,具体做法如下,首先准备材料: 三黄鸡:1只、香菇:8个、土豆:1个、青椒:1个、冰糖:一把、盐:两勺、花椒:5克、生抽:一大勺、老抽:一小勺、大料:2个、葱:2段、姜:3片、干辣椒:5根、料酒:一大勺。 1、土豆鸡肉先焯一下水,再下锅炖,具体做法如下,首先准备材料: 三黄鸡:1只、香菇:8个、土豆:1个、青椒:1个、冰糖:一把、盐:两勺、花椒:5克、生抽:一大勺、老抽:一小勺、大料:2个、葱:2段、姜:3片、干辣椒:5根、料酒:一大勺。 1、土豆

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冰冻鸡做白切鸡肉很柴,有什么办法整嫩

选料:冰冻鸡一只、花雕酒一小碗、清水一锅、姜30克、陈醋汁或浙醋一小碟。 具体做法如下: 1、冰冻鸡解冻清洗,用沸水加花雕酒将鸡整个焯透,捞出沥干; 2、姜片放入清水锅或肉汤中,烧开后保持微沸(水面冒菊花泡),将整鸡放入汤中,微火浸泡40

炖熟的鸡肉太柴怎么办

炖熟的鸡肉太柴怎么办重新买,重新做 用凉水炖肉,让水与鸡肉一起熟。 如果刚开始就用热水,鸡肉会瞬间收缩,变硬。 1、鸡肉,指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食

什么办法是鸡肉嫩而不柴,烂而不碎,油而不

1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污); 2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒),放入

怎么把鸡胸肉做的很嫩

饭馆里用鸡胸肉做的宫保鸡丁很嫩口感很好,但是我自己从超市买来鸡胸肉主料:黄瓜适量、胡萝卜适量、鸡胸肉300克、花生米适量 辅料:生抽10克、淀粉5克、料酒3克、盐3克、水淀粉5克、食用油5毫升、花椒适量、干辣椒适量、姜末适量 1、黄瓜、胡萝卜、鸡肉切丁 2、鸡肉用生抽、淀粉腌制15分钟 3、用空碗调汁,放入生抽

为什么每次做鸡肉都觉得肉好柴

水淀粉抓几下 用水淀粉调了以后,放几分钟,然后抓几下,次数越多越嫩,但是要是抓太多次就会觉得肉感都不真实了。 油温不能太热 做锅油,温热即可。然后把鸡胸肉滑炒至熟。油温不能太热,否则就是炸了。 如果炸的话,鸡肉就会很干、很硬。 蛋清

鸡胸肉怎么做才嫩

在超市买了鸡胸肉自己回家煮,结果就变的很柴,请教怎么做鸡胸肉才又嫩又鸡胸肉因为脂肪少、肌肉组织稳固,煮后缺乏水分因此容易较硬。在腌肉时加入酸性的调味料就能使肉质变嫩滑,因为酸能使肉中的蛋白质产生变化,加入少许醋来腌10~15分钟,就能让肉质变得嫩滑。添加酸味的水果汁或果泥来腌肉,如凤梨、柠檬等,所

炒鸡肉时怎么才能做到炒的很嫩

1、鸡胸肉切薄片,上浆: 做鸡盯鸡片操作起来都很好吃,但有时候我们炒出来的肉总是很感,没滋味,如何让鸡盯鸡片炒出来滑嫩入味,其实秘诀就在上浆上。 步骤一,入味吸水: 首先把切好的鸡肉片里放盐,酱油,味精,胡椒,并加入适量水,用手或筷

鸡肉怎么炖软嫩而不柴

鸡肉先焯一下水,再下锅炖,具体做法如下,首先准备材料: 三黄鸡:1只、香菇:8个、土豆:1个、青椒:1个、冰糖:一把、盐:两勺、花椒:5克、生抽:一大勺、老抽:一小勺、大料:2个、葱:2段、姜:3片、干辣椒:5根、料酒:一大勺。 1、土豆

增肌期间自己做鸡胸肉,太柴了,有没有办法做的嫩一点

蛋白质变性,只要加热就会的,所以: 切小一点,少煮一会。 用锤子把它打软。西厨有专用的松肉锤,牛肉鸡肉都可以先锤一下(也有人喜欢先煮后打的)。 如果没有减脂压力,可以使用配料,如料酒、小粉等。

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